Die Gesundheit des Menschen ist ein komplexes Zusammenspiel verschiedener Faktoren, und die Ernährung spielt dabei eine entscheidende Rolle. In den letzten Jahren hat die Forschung zunehmend die Auswirkungen von Gluten und damit verbundenen Proteinen, wie Gliadin, in den Fokus gerückt. Gliadin ist ein Bestandteil des Glutenproteins, das in Weizen und verwandten Getreidearten vorkommt. Bei manchen Menschen kann die Exposition gegenüber Gliadin zu einer Überempfindlichkeitsreaktion führen, die sich in verschiedenen Symptomen äußern kann. Die Untersuchung von Gliadin-IgG-Antikörpern hat in der medizinischen Diagnostik an Bedeutung gewonnen. Ein positiver Test auf Gliadin-IgG kann auf eine mögliche Glutenunverträglichkeit hindeuten, die nicht nur Magen-Darm-Probleme, sondern auch andere gesundheitliche Beschwerden verursachen kann. Es ist wichtig, die…