Die Welt des Brots hat sich in den letzten Jahren verändert, und mit ihr sind auch die Möglichkeiten zur Nutzung und Wertschätzung von Brotresten gewachsen. Brot ist ein Grundnahrungsmittel, das in vielen Kulturen einen hohen Stellenwert hat. Dennoch bleibt oft ein großer Teil des gebackenen Brotes übrig, der oft weggeworfen wird. Dies führt nicht nur zu einer Verschwendung von Lebensmitteln, sondern auch zu einem Verlust wertvoller Nährstoffe und Ressourcennutzung. Das sogenannte „Brottrunk“ hat sich als eine innovative Lösung herauskristallisiert, um diese Reste sinnvoll zu nutzen. Dabei handelt es sich um ein fermentiertes Getränk, das aus Brotresten gewonnen wird und eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bietet. Durch die Wiederverwertung von Brot…